Antipasto misto con funghi (in olio di semi di girasole)

Frutto di una ricetta che ha come base la semplicità (infatti ha solo 4 ingredienti principali: carciofi, peperoni, melanzane e funghi). E’ di grande impressione una volta servito, sia per la varietà di colori che per la varietà dei sapori degli ingredienti di cui è composto. Ingredienti: olio di semi di girasole, carciofini, peperoni, melanzane, funghi (pleurotus ostreatus, lentinus edodes, volvarea volvacea, lactarius deliciosus, pholiota mutabilis, strofaria rugosa anulata), menta, origano e sale.